ElatĂșn, ese gran ingrediente de nuestras cocinas. Presente en todas las cocinas, el atĂșn es un bastiĂłn de la alta gastronomĂ­a de España y de gran parte del mundo. VersĂĄtil y prĂĄctico, se adapta a todo tipo de ideas y a diferentes tĂ©cnicas de cocciĂłn. Incentiva la creatividad de los chefs, que encuentran en el atĂșn un ingrediente
\n \n tarantelo de atĂșn a la plancha

Unporcentaje elevado del peso del atĂșn corresponde al agua. En cuanto a las proteĂ­nas, son tan completas como las de la carne pero se digieren mĂĄs fĂĄcilmente. Con respecto a las grasas tiene

Taranteloplancha con tomate, albahaca y perlas de Palo Cortado: recreamos una receta tĂ­pica de SanlĂșcar de Barrameda, atĂșn a la plancha con una

OperaciĂłn'Tarantelo': Greenpeace y BalfegĂł, juntos como acusaciĂłn. La empresa catalana y la ONG ecologista ejercerĂĄn la acusaciĂłn popular contra decenas de empresarios del sector atunero

Croquetade atĂșn encebollado, tarantelo a la plancha con sofrito y salmorejo asado y tataki con jugo de encebollao. © Restaurante Viu Espacio

tostade escalope de foie a la plancha (2 unidades) 16,00 tartar de atÚn rojo con crema de ajoblanco. 25,00
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